Rafael Gravana | RH Estratégico na Gastronomia – Método E.L.I.T.E.
Parceiro Estratégico da Fermenta Pessoas no pilar de Retenção, Cultura e Liderança
A Fermenta coloca gente boa de A&B pra dentro. Eu estruturo a liderança e a cultura para criar as condições para que essa gente boa fique, engaje e performe.
Criei o Método E.L.I.T.E. – Engajamento, Liderança, Integração, Treinamento e Estabilidade para organizar a casa de bares e restaurantes, reduzir a rotatividade e dar mais estabilidade para a operação.
Como funciona na aliança com a Fermenta Pessoas:
- LIDERANÇA
Estruturo o papel da liderança, mapa de responsabilidades por função, classificação da equipe, manual do líder e gestão de conflitos e perfis (DISC). Clareza de quem faz o quê, sem microgerenciamento. - RECRUTAMENTO ESTRATÉGICO – Com curadoria da Fermenta Pessoas
Eu defino o perfil ideal e os critérios objetivos. A Fermenta executa com hunting especialista em A&B. É contratação com filtro de cultura, aumentando a chance de acerto já na entrada. - INTEGRAÇÃO E TREINAMENTO
Onboarding prático para diminuir a quebra nos primeiros 60 dias e acelerar a adaptação. - ESTABILIDADE – Sustentação sem pesar na rotina
- Indicadores Essenciais de Pessoas: Construção de indicadores simples e práticos para tomada de decisão – rotatividade, tempo de permanência e nível de performance. Para o dono sair do achismo e ter mais previsibilidade.
- Responsabilidades Claras por Função: Documento simples que mantém a cobrança e o alinhamento mesmo quando você não está na operação.
- Formação de Líderes Internos: Plano para identificar e desenvolver quem tem potencial de crescer dentro da casa.
- Padronização de Atendimento e Reputação: Padrões de experiência para o cliente e plano prático para melhoria de avaliações no Google.
Na prática: Fermenta atrai com curadoria especialista. Eu, com o Método E.L.I.T.E., organizo a liderança e a cultura para aumentar a retenção e a performance, com implementação leve e gradual, respeitando a rotina da operação.
Vamos conversar?
(48) 98838-6254
@rafaelgravana